Van egy hely Budapesten, ahová újra és újra visszatérünk, mert egyszerűen nem tudjuk megunni: a Japan Okonomiyaki Tatsu. Ez az apró, családias hangulatú japán étterem az egyik kedvencünk lett, és nem véletlenül.

Aki már járt Japánban, pontosan tudja, milyen különleges élmény egy frissen készült okonomiyaki – ez a japán “palacsinta” vagy inkább “lepény”, amit mindenki a saját ízlése szerint állíthat össze. Pont ezért is hívják így: okonomi = “ahogy szeretnéd”, yaki = “sütve”.

A Tatsu-ban az okonomiyaki pontosan azt az élményt adja vissza, amit Japánban éreztünk. Vastag, laktató, mégis könnyű a tésztája, tele friss zöldséggel, hússal vagy tenger gyümölcseivel – attól függően, hogy mit választunk. A tetején a klasszikus okonomiyaki szósz, japán majonéz és a katsuobushi (szárított bonito pehely), ami a forró ételen mindig „táncolni” kezd a hő hatására. Ez a látvány minden alkalommal mosolyt csal az arcunkra, mintha maga az étel is életre kelne.

Ami nekem a legjobban tetszik, hogy minden falatban ott van az a fajta japán precizitás és szeretet, amivel az ételt készítik. Nemcsak finom, hanem egy kicsit otthonos is – mintha egy kis szelet Japán mindig elérhető lenne számunkra itt Budapesten.

Nem egyszer előfordult már, hogy ha vacsorázni indulunk, végül mindig ugyanoda lyukadunk ki: a Tatsu-ban. Ez lett a mi kis törzshelyünk, ahol biztosan tudjuk, hogy igazi, autentikus élmény vár.